【撰文/方舟子】筆者收到一封讀者來信，說他一生省吃儉用的父母花了5000多元買了一個自稱“包治百病”的某某活性水生成器，產(chǎn)品說明號稱“采用先進的電生離子分離技術，可將自來水制成活性水；長期飲用具有持續(xù)保健效果；老少皆宜，適用于各種人群使用”。 這位讀者氣憤地說:“我簡直要被這些無恥的騙子、父母孩子般的信任氣死了。”

        其實早在2005年7月11日，衛(wèi)生部就發(fā)布過公告，揭露“一些涉及生活飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品(以下簡稱涉水產(chǎn)品)生產(chǎn)經(jīng)營單位在生產(chǎn)銷售涉水產(chǎn)品時，擅自以‘離子水機’名義宣稱其可制備離子水或堿性水，并大肆宣傳具有各種保健功能，有的甚至擅自標識衛(wèi)生部門的許可批件，欺騙、坑害消費者”，并以此重申:“涉水產(chǎn)品不得宣稱任何保健功能?！?

        但一紙公文未能制止“欺騙、坑害消費者”的行為。明目張膽地宣稱保健功能的涉水產(chǎn)品仍然到處都在推銷，其常用手段是與各地老年協(xié)會、老年大學合作，冒充醫(yī)學專家舉辦免費保健講座，以輕信的老年人為主要行騙對象，而且花樣越來越多，除了“富氧水”、“活性水”、“離子水”，還有“頻譜水”、“磁化水”、“能量水”、“納米水”等等，無奇不有。

        其實，它們或者只是過濾、純化或消毒水的設備，所起到到的保健作用并不比純凈水、飲用水強；或者只是貼上似是而非的科學術語標簽，但事實上并不符合乃至違背科學原理，沒有生物醫(yī)學依據(jù)，欺騙缺乏科學常識的消費者。

        以“富氧水”為例，據(jù)不完全統(tǒng)計，國內有200多家企業(yè)在生產(chǎn)純凈水的同時生產(chǎn)富氧水，其中不乏名牌企業(yè)。這種水據(jù)說富含氧分子，喝了以后“氧分子能從消化道吸收進體內，產(chǎn)生生物能量，具有抗疲勞的效果”云云。日本名古屋大學綜合保健體育科學中心教授石田浩司等人為此在2006年做了一個實驗，讓10名男生在不同的日子里分別飲用350毫升普通水和氧濃度為普通水4倍的富氧水，而且不告訴學生他們喝的到底是哪一種水。之后學生們被要求運動15分鐘，然后研究人員對他們進行測試，結果顯示，飲用這兩種水后，生理指標并未出現(xiàn)差異。

        其實用簡單的科學常識就可以知道“富氧水有益健康”的說法是無稽之談。 常溫常壓下，一升水的溶氧量大約是6-10毫克，向水中加壓打入氧氣可以提高溶氧量，加一個大氣壓每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧濃度是普通水的4倍計算，富氧水的溶氧量大約是32-40毫克。在打開瓶蓋喝水時，額外的氣壓消失了，多溶的氧氣會從富氧水中跑出來，不過這有一個過程，如果你立即喝水，總還能多喝下一些氧氣。我們的消化道是用來吸收營養(yǎng)素的，不是用來吸收氧氣的，喝下去的氧氣能否由消化道有效地吸收，本來就值得懷疑。退一步說，假定富氧水中的氧氣全被喝下去了，而且完全被吸收進了體內，就會對人體有什么特殊的好處嗎?不會， 我們人類不是魚，不靠從水中吸收氧氣，而是通過呼吸吸收氧氣。 一個成年人在平靜狀態(tài)下每分鐘大約呼吸 16-20 次，吸入氧氣量大約是250毫 升，等于360毫克氧。也就是說，你多呼吸兩三次，吸入的氧氣量就比得過1升富氧水中的溶氧量了，水中那點氧氣對人體來說微不足道，毫無價值。

        再以“離子水”為例。有許多涉水產(chǎn)品都聲稱能“對水產(chǎn)生電分解作用，使水中氫離子形成氫氣逸出水面，并產(chǎn)生氫氧根負離子，使水變成弱堿性，具有極好的中和體內酸毒的作用”云云。初中化學告訴我們，如果水真的發(fā)生了電解，在生成氫氣的同時還會生成氧氣，水分子也就不存在了。所以用電解的方法是不可能讓水變成堿性的。即使能把水變成弱堿性，喝到胃里也會被胃酸變成強酸性，原有的弱堿性沒有用處。喝下去的水是在腸道被吸收的。水從胃進入腸道時，胰腺的分泌物會把酸中和，讓水變成堿性，所以不管我們喝的是什么水，最后都在腸道里變成了堿性水才被吸收，根本沒有必要特地去喝堿性水。其實，人體對酸堿度有強大的自我調節(jié)作用，通常不會因為飲食中的酸堿度而發(fā)生變化，所以喝 的水是酸是堿，沒有意義。如果你非要喝堿性水不可，也有更便宜更有效的方法: 往水里加一點小蘇打即可。

        喝電解過的水不僅對健康無益，反而可能有害。純凈的水基本不含離子，是無法被電解的。為了能夠有效地電解，廠家通常要求在水中加一些食鹽，增強水的電導。食鹽的成分是氯化鈉，電解時，在負極產(chǎn)生氫氧化鈉，在陽極產(chǎn)生氯氣，如果氯氣與氫氧根結合，會生成次氯酸，這是漂白粉的主要成分。所以喝“離子水”，相當于在喝“漂白水”。

        在香港也有類似的情況。 據(jù)香港《明報》報道，在2005年7月至2006年6月期間，香港消費者委員會收到過37宗有關濾水器和食水處理器的投訴，在市面抽驗了5款售價3000-6000港元，聲稱可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、“生命水”或“堿性離子水”等飲水處理器。參考國際權威組織，請教多名專家和政府部門的意見，最后發(fā)現(xiàn)，有關產(chǎn)品聲稱“處理過的食水，對健康有特別益處，甚至可改善長期病患等”，完全沒有根據(jù)，誤導消費者。

        對此，香港政府3個部門都對事件表示關注并積極跟進。衛(wèi)生署發(fā)言人表示， 會調查這些產(chǎn)品宣傳違反《不良醫(yī)藥廣告條例》，不排除提出檢控。海關表示正了解事件，如有足夠證據(jù)證明有人涉嫌違反《商品說明條例》 會采取適當行動。 水務署回應指出，有的飲用水處理器宣傳指責香港港自來水充滿有害物質，署方曾去信質疑對方失實。

        也有人為這類“保健產(chǎn)品”辯護，認為反正是水，沒有毒副作用，吃不死人，還能提供心理安慰，更能“拉動內需、刺激消費、增加稅收”，何必嚴厲打擊呢？但是，吃不死人的騙人東西并不等于就不害人。試想，一臺市價只值幾十元、幾百元的水處理裝置被打扮成保健產(chǎn)品后，就賣到幾千元、上萬元，這是在經(jīng)濟上害人。這類產(chǎn)品本身就以騙人為目的，缺乏質量控制，過濾、消毒效果不過關，卻聲稱“經(jīng)它處理的水不用燒開就可直接引用”，或聲稱“經(jīng)常用處理過的水清潔眼睛，可改善白內障和提高視力”，卻由此導致了腹瀉、感染等不良后果，這是在衛(wèi)生上害人。有的患者因為輕信這些產(chǎn)品的保健、治療效果，而放棄了常規(guī)治療，因此使病情加重，這是在醫(yī)療上害人。

        這類產(chǎn)品能大行其道，讓人不得不驚訝于消費者，特別是老年消費者是何等的容易受騙上當。只要推銷員服務態(tài)度好一點兒，產(chǎn)品說明文字“科學” 一點兒，許多老年消費者就心悅誠服，寧愿相信陌生的推銷員的花言巧語，卻聽不進更有科學頭腦的子女的忠告，甚至逼迫子女和他們一起飲用?！陡Ｖ萃韴蟆穲蟮肋^一個事例，韓姓女士命令全家人直飲某某活性水生成器的水，心存懷疑的女兒被迫喝了這水后鬧起了胃病，韓女士還搬出說明書說，“人家有提示，飲用活性水后有不適反應，這不是副作用，而是一種好轉現(xiàn)象。”這一典型事例讓人哭笑不得，同時也發(fā)人深思。

        摘自：《科學世界》2009年第9期。