純凈水是利用電滲析法、離子交換法、反滲透法（RO膜）、蒸餾法及其他適當?shù)募庸ぜ夹g(shù)除去水中的各種離子等組分后產(chǎn)生的水。

由于純凈水不含其它離子，是一種溶解性非常好的溶劑，長期飲用，人體中的電解質(zhì)等有益物質(zhì)會比飲用天然水時更易流失。目前很多生物醫(yī)學實驗研究表明，長期飲用純凈水會對人體健康產(chǎn)生負面效應。尤其是老人、兒童和孕婦不宜長期飲用純凈水。